Helppo piparitaikina resepti on jokaisen kotileipurin peruskauraa erityisesti joulun aikaan. Tästä mausteisesta taikinasta syntyy rapeita ja tuoksuvia pipareita, ja taikinan voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi jääkaappiin tai pakkaseen. Piparien leipominen on myös oiva puuha lasten kanssa, sillä muottien painelu onnistuu pieninkin käsin.

Piparit – ainekset

• 2 dl tummaa siirappia
• 2 tl kanelia
• 1 tl maustepippuria
• 2 tl neilikkaa
• 2 tl inkivääriä
• 2 tl pomeranssia
• 2 rkl kardemummaa
• 400 g voita
• 5 dl sokeria
• 2 munaa
• 2 dl kuohukermaa
• 4-6 tl soodaa (riippuen kuinka kuohkeista tykkäät, jos teet taloja älä laita paljoa)
• 14 rkl jauhoa

Piparit – valmistus

1. Lämmitä siirappi ja mausteet mikrossa (2-4 min)
2. Lisää paloiteltu voi ja sekoita kunnes voi on sulanut.
3. Lisää kerma ja tarkista että siirappiseos ei ole kuumaa ennen kuin lisäät kananmunat, jotta ne eivät kypsy. Sekoita kunnolla.
4. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää jauhot pikkuhiljaa.
5. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutama tunti mielellään yön yli. Voit laittaa myös suoraan pakkaseen, jos et aio leipoa lähipäivinä.
6. Paista 200 asteessa noin 5-10 minuuttia riippuen, kuinka isoja ja paksuja pipareita teet.

Tämä resepti on alun perin julkaistu osana koostetta Jouluruoat – Viikon helpot Ruuhkiseseptit.

Vinkit onnistumiseen

• Anna taikinan levätä jääkaapissa mielellään yön yli, sillä silloin maut tasaantuvat ja taikinaa on helpompi kaulita.
• Kauli taikina ohueksi runsaan jauhotuksen päälle, niin piparit paistuvat rapeiksi eivätkä tartu alustaan.
• Pidä paistoaikaa silmällä, sillä ohuet piparit kypsyvät nopeasti ja tummuvat helposti reunoilta.
• Säädä soodan määrää maun mukaan: vähemmän soodaa antaa napakamman piparin, enemmän tekee kuohkeamman.

Usein kysytyt kysymykset

Kuinka kauan piparitaikinan tulee levätä?

Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa vähintään muutama tunti, mielellään yön yli. Näin taikina on kiinteämpää ja helpompi kaulita ohueksi.

Voiko piparitaikinan pakastaa?

Kyllä. Piparitaikinan voi laittaa suoraan pakkaseen, jos et aio leipoa lähipäivinä. Sulata taikina jääkaapissa ennen kaulimista.

Miksi piparit leviävät uunissa?

Jos piparit leviävät, taikina on todennäköisesti liian lämmintä tai pehmeää. Jäähdytä taikinaa uudelleen ja kauli piparit hyvin jauhotetulle alustalle.

Tämä helppo piparitaikina on juuri sopivaa arkiruokaa kiireiseen perhearkeen. Jaa oma versiosi somessa tunnisteella #ruuhkikset ja liity mukaan Ruuhkikset-ryhmään Facebookissa. Lisää arjen helppoja reseptejä löydät Ruuhkavuosien resepteistä.

Kirjoittaja

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.

Lue Pinjan jutut → Verkkosivu ↗

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.