Jouluruoat – Viikon helpot Ruuhkisreseptit

Tämä Jouluruoat-artikkeli on osa Ruuhkikset-ruokablogia.

Tämän artikkelisarjan ideana on tuoda esiin joka viikko hyvin helppoja arjessa toteutettavia reseptejä, jotka sopivat koko perheelle. Artikkeli ilmestyy joka perjantai. Tule siis lukemaan vinkit myös ensi viikolla ja jaa omat luottoreseptisi!

• Somessa voit käyttää  hästägiä #ruuhkikset ja #lapsiarkea ja tägätä @lapsiarkea tai @pinjapalermaa,niin saadaan reseptit jakoon!
• Tervetuloa Ruuhkikset-yhteisön Facebook-ryhmään: Ruuhkikset.
• Ryhmässä alkanut juuri arvonta Dr. Oetker leivontasetistä, osallistut arvontaan kun lisäät ryhmään ruokakuvan.

Jouluruoat

Jos et ole joulufani tämä artikkeli ei ehkä ole sinulle! Tiedossa vinkkejä ja reseptejä hyvin perinteiseen jouluun. Ympäri maailman joulupöydät näyttävät suht erilaisilta, mutta niin on usein jo Suomessakin. Tärkeintähän ei ole se, mitä on tarjolla ja kuinka paljon,  vaan kenen kanssa sitä syödään ja missä tunnelmissa.

Itse olen lapsena tottunut isovanhempien luona hyvin monipuoliseen joulupöytään ja haluan sen toteuttaa myös omille lapsilleni. Jouluruoat, lahjat ja valmistelut tuottavat todella helposti stressiä ja olen todennut, että kun hyvissä ajoin syksyllä ja alkutalvesta tekee ostokset sekä ruoat, voi joulusta nauttia aivan eri tavalla.

Pyrin aina siihen, että ennen joulukuun alkua kaikki olisi valmiina ja joulukuu olisi pyhitetty pelkästään nauttimiselle. Meidän perheellä on paljon perinteitä jo ennen jouluaattoa. Minkälaisia teillä on? Me käymme yleensä joulusirkuksessa, joulukonsertissa, yhteislauluissa, torttujen leivonnat suvun kesken ja vaikka mitä muuta.

Itse kullakin ruuhkavuosien keskellä on hetkiä kun kaikkea näitä ei jaksa ja se on ihan ok! Olen kotona lasten kanssa ja tämä on ehdottomasti yksi parhaita juttuja, että minulla on aikaa tälläiseen ja onneksi lapset tykkäävät vielä ainakin.

Meidän perinteiseen joulupöytään kuuluu nämä kaikki:

• Joulukinkku
• Laatikoista porkkana, lanttu sekä imelletty peruna.
• Sillit
• Herneet
• Rosolli
• Graavi- ja kylmäsavulohi, joskus myös lämminsavu.
• Keitetyt perunat
• Saaristolaisleipä
• Sienisalaatti
• Valkosipulin kynnet
• Keitetyt kananmunat
• Uutena perinteenä täydellinen jälkiruoka illan päätteksi jo monen vuoden ajan: Kanelikissan marenki puolukka jäädyke

Porkkanalaatikko

Laatikot ovat oikein hyviä myös valmisversioina, varsikin jos lisää hieman voita pinnalle ennen uunittamista. Itse tehdyssä on kuitenkin sitä jotakin, ja varsinkin jos iso porukka koolla, niin säästää hieman rahaa samalla.

Itselle yllätyksenä tuli muutamia vuosia sitten kuinka yllätävän helppoa joululaatikoiden tekeminen on. Jos haluat vielä helpottaa näitä reseptejä, voit käyttää valmissoseita, joita löytyy valmisruokahyllystä isoissa pusseissa. Nykyään kaikkia laatikoita löytyy suht hyvin niin gluteenittomana kuin laktoosittomana, mutta itse harjoittelin nämä oikeastaan vain perheenjäsenen ruokarajotteiden takia vuosia sitten, mutta onneksi niin!

Ensimmäisenä reseptinä lempparini eli porkkanalaatikko. Mikä on sinun lempijoululaatikkosi? Olen ottanut kaikki reseptit googlesta, yleensä siitä mikä tulee ensimmäisenä joka usein on Valion resepti:  Porkkanalaatikko

Porkkanalaatikko ainekset

• 500 g porkkanoita
• 2,5 dl vettä
• 0,5 tl suolaa (keitinveteen)
• 3/4 dl puuroriisiä
• 1 dl kuohukermaa
• 0,5 dl täysmaitoa
• 1 muna
• 1/2  tl suolaa
• 1 rkl siirappia
• 1/4 tl muskottipähkinää
• 1/4 tl jauhettuavalkopippuia
• Voita sekä korppujauhoja pinnalle

Porkkanalaatikko valmistus 

1. Kuori ja palottele porkkanat.
2. Keitä porkkanoita suolatussa vedessä kunnes ne ovat kypsät.
3. Nouki porkkanat pois ja soseuta ne.
4. Keitä puuroriisit porkkanoiden keitinvedessä (15-20 min)
5. Lisää soseeseen kaikki muut ainekset ja lopulta kypsät riisit.
6. Sirottele korppujauhot pinnalle ja paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Lanttulaatikko

Lanttulaatikko ainekset 

• 1 kg lanttua
• 2 dl kuohukermaa
• 2 munaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl inkivääriä
• 1/4 tl jauhettua maustepippuria
• 1/4 tl muskottipähkinää
• 3/4 dl siirappia

Lanttulaatikko valmistus 

1. Kuori ja pilko lantut.
2. Keitä suolatussa vedessä niin, että lantut juuri peittyvät.
3. Kun lantut ovat kypsiä, säästä 1 dl keitinvettä, muut voit heittää pois.
4. Soseuta lantut ja lisää kaikki muut ainekset.
5. Mausta sosetta ja tarvittaessa mausta tai lisää keitinvettä.
6. Lisää pinnalle voita ja korppujauhoja.
7. Paista 175 asteessa noin pari tuntia.

Imelletty perunalaatikko

Imelletty perunalaatikkoainekset

• 1 kg jauhoisia perunoita
• 2 rkl vehnäjauhoa (voit käyttää gluteenitonta seosta)
• 2 rkl voita
• 4 dl täysmaitoa
• 1 tl suolaa
• 2 rkl siirappia

Imelletty perunalaatikko valmistus

Piparit

Näissä ehdottomasti huomaa eron kaupan versioihin ja valmistamisessa ei kesta kauaa. Ainoa tylsä juttu on että pitää odottaa taikinan jähmettymistä, mielellään jopa yön yli, mutta vähintään muutaman tunnin ajan jääkaapissa.

Tästä annoksesta laitoin useampaan pieneen astiaan, jotka voi laittaa suoraan pakkaseen odottamaan seuraavia kertoja. Jos haluat voimakkaan makuisia pipareita, voit jopa tuplata mausteiden määrät. Kaupasta löytyy myös valmista piparkakkumaustetta, jos et halua ostaa kaikkia erikseen.

Piparitaikinan ainekset 

• 2 dl tummaa siirappia
• 2 tl kanelia
• 1 tl maustepippuria
• 2 tl neilikkaa
• 2 tl inkivääriä
• 2 tl pomeranssia
• 2 rkl kardemummaa
• 400 g voita
• 5 dl sokeria
• 2 munaa
• 2 dl kuohukermaa
• 4-6 tl soodaa (riippuen kuinka kuohkeista tykkäät, jos teet taloja älä laita paljoa)
• 14 rkl jauhoa

Piparitaikinan valmistus 

1. Lämmitä siirappi ja mausteet mikrossa (2-4 min)
2. Lisää paloiteltu voi ja sekoita kunnes voi on sulanut.
3. Lisää kerma ja tarkista että siirappiseos ei ole kuumaa ennen kuin lisäät kananmunat, jotta ne eivät kypsy. Sekoita kunnolla.
4. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää jauhot pikkuhiljaa.
5. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutama tunti mielellään yön yli. Voit laittaa myös suoraan pakkaseen, jos et aio leipoa lähipäivinä.
6. Paista 200 asteessa noin 5-10 minuuttia riippuen, kuinka isoja ja paksuja pipareita teet.

Katso piparitaikinan valmistus videolta:

@pinjapalermaa

Joko oot leiponut tänä vuonna pipareita tai torttuja? #pipari #joulu #leivotaan #helpporesepti #resepti #ruuhkikset #lapsiarki #äidinelämää #yhdessä

♬ White memory (Christmas song) – SOUND BANK

Saaristolaisleipä

Jouluruoat kaipaavat kaverikseen kunnon leivän. Kaupoissa löytyy joitain ihan hyviä saaristolaisleipiä, mutta mikään niistä ei kyllä korvaa itsetehtyä. Olen toiminut vuosia Tupperware konsulenttina ja tämän reseptin olenkin bongannut kollegaltani Aulikki Leimanilta. Sen jälkeen joka vuosi tätä on tehty usein niin esittelyissä kuin kotona.

Tämän kaveriksi teen aina kuohukermasta sekä graavi- tai kylmäsavulohesta tahnan blenderillä. Siihen tarvitset yhden paketin kalaa ja 1-2 dl kermaa, ei muuta ja sitten vaan kaikki kunnolla sekasin! Reseptistä tulee 3 isoa leipää tai 8 pienempää. 3 normi isoa mahtuu pellille vierekkäin. Ihan mahtava vieminen pikkujouluihin ja muihin menoihin.

Saaristolaisleipä ainekset

• 1 l piimää
• 1,5 palaa hiivaa
• 3 dl kaljamaltaita
• 3 dl leseitä
• 3 dl ruisjauhoja
• 3 dl tummaa siirappia
• 4 tl suolaa
• 9 dl vehnäjauhoja

Saaristolaisleipä valmistus 

1. Lämmitä piimä ja sekoita hiiva joukkoon.
2. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita kunnolla.
3. Kaada vuokiin ja kohota noin tunnin ajan.
4. Paista 175-200 asteessa noin 1,5 h. Peitä leivät kun pinta on saanut kauniin värin, ettei siitä tule liian tumma ja kova.
5. Leipä säilyy jopa pari viikkoa ja voit tehdä sen hyvissä ajoin ennen joulua pakkaseen.

Kaikki artikkelissa olleet jouluruoat voit siis tehdä jo sillon kun sinulla on paremmin aikaa ja laittaa pakkaseen ennen oikeaa hetkeä.

Katso täältä aikaisempien viikkojen reseptit:

• Kukkakaalikeitto
• Kananugetit uunissa
• Jauhelihakiusaus

Helppojen reseptien kaveriksi  täältä puuhaideoita:

• Helpot Askartelut
• Lapsiperheen sisustus

Yhteistyö Ruuhkisten kanssa

Jotta sivustolle voidaan jatkossakin  tuottaa aktiivisesti Ruuhkis-aiheista laadukasta sisältöä, tarvitsemme matkaan mukaan kumppanin markkinointiyhteistyöhön. Etsinnässä on erityisesti yksi isompi kumppani, mutta myös pienemmät yksittäiset tuotetestaukset ovat mahdollisia.

Mitä enemmän teemme yhteistöitä, sitä enemmän pystymme tuottamaan lukijoille kiinnostavaa sisältöä, sillä tämä on elinkeinomme. Voit lähettää viestiä osoitteeseen heidi@lapsiarkea.fi ja ideoimme yhdessä sinulle sopivan yhteistyömallin.

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.

Teemme mielellämme kaupallisia yhteistöitä.
Ota yhteyttä: pinja@lapsiarkea.fi

Kommentoi alle oma mielipiteesi