Perinteinen ja helppo imelletty perunalaatikko on joulupöydän klassikko, jonka makea maku syntyy aidosti perunaa imellyttämällä – ilman valmisjauhetta.

Resepti kuuluu Ruuhkavuosien resepteihin. Imellytys vaatii aikaa mutta ei juuri vaivaa, ja lopputulos on pehmeä, makea laatikko, joka sopii sekä jouluun että arkeen.

Imelletty perunalaatikko-reseptin ainekset (6 annosta)

• 1 kg jauhoisia perunoita
• 2 rkl vehnäjauhoa (tai gluteeniton jauhoseos)
• 2 rkl voita
• 4 dl täysmaitoa
• 1 tl suolaa
• 2 rkl siirappia

Näin teet imelletyn perunalaatikon

1. Keitä perunat täysin kypsiksi. Survo huolella ja ripottele pinnalle vehnäjauhot. Jos seos on kuiva, lisää tilkka keitinvettä.
2. Anna survoksen imeltyä lämpimässä kannen alla noin 5 tuntia. Survoksen tulisi olla 55–60-asteista – uunin pienin lämpötila on usein juuri sopiva.
3. Kun perunasose on löystynyt ja maistuu imelältä, lisää voi, maito ja suola.
4. Sekoita joukkoon siirappi, jos haluat lisää makeutta.
5. Kaada seos voideltuun noin 1,5 litran uunivuokaan. Jätä vuoka vajaaksi, sillä laatikko kiehuu helposti yli.
6. Kypsennä noin 150 asteessa 1–1,5 tuntia, kunnes pinta on saanut väriä ja laatikko on kauttaaltaan kuumaa.

Vinkit

• Imellytys onnistuu parhaiten uunin pienimmässä lämmössä – tarkista lämpötila lämpömittarilla.
• Käytä jauhoisia perunoita, niin survos imeltyy paremmin.
• Voitele vuoka reilusti ja jätä se vajaaksi, niin laatikko ei kiehu yli.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi perunalaatikko imellytetään?
Imellytys muuttaa perunan tärkkelystä sokeriksi, jolloin laatikosta tulee luonnostaan makea ilman lisättyä sokeria.

Kauanko imellytys kestää?
Noin 5 tuntia lämpötilasta riippuen. Perunasoseen tulisi pysyä 55–60-asteisena koko ajan.

Voiko laatikon tehdä etukäteen?
Kyllä, sen voi koota edellisenä päivänä ja paistaa vasta tarjoilua varten.

Tarjoile imelletty perunalaatikko kinkun ja muiden joulun herkkujen kera – tai arkena esimerkiksi lihapyöryköiden ja puolukan kanssa. Laatikko lämpiää hyvin myös seuraavana päivänä, joten kannattaa tehdä reilu satsi kerralla.

Tämä helppo imelletty perunalaatikko -resepti on juuri sellaista arjen ruokaa, joka kannattaa ottaa vakiokäyttöön. Jaa oma versiosi somessa tunnisteella #ruuhkikset ja liity Ruuhkikset-yhteisöön. Lisää arjen ruokia löydät ruokaosiostamme.

Kirjoittaja

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.

Lue Pinjan jutut → Verkkosivu ↗

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.