Focaccia – helppo resepti

Focaccia on ilmava ja pehmeä italialainen leipä, jonka pinta kiiltää oliiviöljystä ja tuoksuu rosmariinilta. Tämä helppo resepti onnistuu ilman vaivaamista, ja lopputulos on rapeakuorinen mutta sisältä pehmeä leipä. Focaccia sopii täydellisesti keittojen, salaattien ja antipastojen kaveriksi.

Focaccia – ainekset

• 1/2 pkt tuorehiivaa (25g)
• 3 1/2 dl vettä
• 3-4 rkl oliiviöljyä
• 2 tl suolaa
• 1 rkl sokeria tai hunajaa
• 7 dl vehnäjauhoja (voit vaihdella osan esim täysjyvään tai durumiin)

Focaccia – valmistus

1. Laita kaikki muut paitsi jauhot kulhoon ja lisää jauhoja pikkuhiljaa sekoittaen. Jätä taikina löysähköksi.
2. Anna taikinan kohota puoli tuntia liinan tai kannen alla.
3. Siirrä ja levitä taikina joko silikonivuokaan tai oliiviöljyllä voidellulle leivinpaperille tai isoon reunalliseen uunin kestävään vuokaan. Peitä liinalla ja kohota vielä toinen puolituntinen.
4. Sekoita täytteen ainekset ja ripottele ne leivän päälle

Tämä resepti on alun perin julkaistu osana koostetta Kananugetit uunissa ja muut viikon ruokavinkit.

Vinkit onnistumiseen

• Anna taikinan kohota rauhassa – pitkä kohotus tekee focacciasta ilmavan ja maukkaan.
• Painele sormilla kuopat taikinan pintaan ennen paistoa, jotta oliiviöljy imeytyy hyvin.
• Ripottele päälle karkeaa merisuolaa ja tuoretta rosmariinia.
• Käytä runsaasti hyvää oliiviöljyä – se tekee kuoresta rapean ja maukkaan.
• Kokeile lisätä pinnalle kirsikkatomaatteja tai oliiveja vaihtelun vuoksi.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi focacciani ei kohoa kunnolla?

Yleisin syy on liian vanha hiiva tai liian viileä kohotuspaikka. Käytä tuoretta hiivaa ja anna taikinan kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa.

Kuinka kauan focaccia säilyy?

Focaccia maistuu parhaana paistopäivänä, mutta säilyy huoneenlämmössä 1–2 päivää. Voit myös pakastaa sen ja lämmittää uunissa ennen tarjoilua.

Voiko focaccian tehdä ilman vaivaamista?

Kyllä. Tässä reseptissä riittää, että sekoitat ainekset ja annat taikinan kohota pitkään. Pitkä kohotus korvaa vaivaamisen.

Kotitekoinen focaccia on yllättävän helppoa ja palkitsevaa. Kokeile ja tarjoile lämpimänä hyvän oliiviöljyn kanssa.

Kirjoittaja

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.

Lue Pinjan jutut → Verkkosivu ↗

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.