Vegaaninen lasagne on runsas ja täyttävä kasvisruoka, jossa mehevä kasvis-tomaattikastike vuorottelee lasagnelevyjen ja kermaisen kasvispohjaisen kastikkeen kanssa. Tämä helppo resepti todistaa, ettei lasagne tarvitse lihaa tai maitotuotteita ollakseen herkullista – lopputulos on täyteläinen, maukas ja sopii koko perheelle.

Vegaaninen lasagne – ainekset

• 1 paketti Jalotofu Kylmäsavu
• 225 g Hummusta
• 2,5 dl kaurakermaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• mustapippuria, suolaa, pippuria
• 2 x 390 g tlk valkosipulista tomaattimurksaa
• 250 g  lasagnelevyjä
• 200 g vegaanista juustoraastetta
• 4-6 valkosipulin kynttä murskattuna

Vegaaninen lasagne – valmistus

1. Ota tofu pois paketista, leikkaa puoliksi ja kuivaa pyyhkeellä tai paperilla mahdollisimman kuivaksi.
2. Murustele tofu kulhoon.
3. Lisää kerma, hummus ja mausteet (=valkokastike).
4. Lisää valkosipulimurskat.
5. Öljyä uunivuoka ja laita 1/4 murskista pohjalle jonka jälkeen peitä se lasagnelevyillä.
6. Lisää valkokastiketta, tomaattimuskaa ja lasagne levyjä vuorotellen.
7. Viimeisen lasagne levyn päälle hieman tomaattimurskaa ja juustoraasteet.
8. Paista 200 asteessa ensin kannen kanssa 20 min ja sitten ilman kantta 30 min.
9. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Tämä resepti on alun perin julkaistu osana koostetta Vegaaninen lasagne ja viikon helpot Ruuhkisreseptit.

Vinkit onnistumiseen

• Käytä palkokasveja, kuten linssejä tai soijarouhetta, tuomaan kastikkeeseen proteiinia ja rakennetta.
• Kasvipohjainen bechamel-kastike syntyy helposti kaura- tai soijamaidosta ja margariinista.
• Ravintohiiva antaa mukavan juustoisen maun ilman maitotuotteita.
• Anna lasagnen vetäytyä noin 10 minuuttia uunista oton jälkeen, niin se pysyy paremmin kasassa.
• Voit koota lasagnen edellisenä päivänä ja paistaa vasta tarjoiltaessa.

Usein kysytyt kysymykset

Mistä saan vegaaniseen lasagneen proteiinia?

Hyviä proteiinilähteitä ovat punaiset ja vihreät linssit, soijarouhe, härkäpapurouhe sekä pavut. Ne tuovat myös mukavan rakenteen kastikkeeseen.

Voiko vegaanisen lasagnen pakastaa?

Kyllä. Lasagne pakastuu hyvin sekä kypsänä että koottuna. Sulata jääkaapissa ja lämmitä uunissa ennen tarjoilua.

Millä korvaan juuston vegaanisessa lasagnessa?

Kasvipohjainen juustoraaste, ravintohiiva tai cashew-pähkinöistä tehty kastike antavat juustoisen maun. Ravintohiiva on edullinen ja helppo vaihtoehto.

Vegaaninen lasagne on täydellistä lohturuokaa, joka maistuu myös sekasyöjille. Valmista suuri vuoka ja nauti tähteistä seuraavanakin päivänä.

Kirjoittaja

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.

Lue Pinjan jutut → Verkkosivu ↗

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.