Lanttulaatikko on rakastettu perinneruoka, joka kuuluu erityisesti joulun ja juhlapyhien pöytään. Makean lantun ja mausteiden yhdistelmä sopii kuitenkin loistavasti myös tavalliseen arkeen esimerkiksi uunikinkun, lihapullien tai kalan lisukkeeksi.

Laatikon voi valmistaa jo edellisenä päivänä ja lämmittää tarjoiltaessa – maut jopa syvenevät levätessä. Jääkaapissa lanttulaatikko säilyy muutaman päivän ja pakastuu hyvin. Jos pidät mausteisemmasta versiosta, lisää ripaus muskottipähkinää tai inkivääriä taikinaan.

Lantun kypsyminen vie oman aikansa, joten varaa laatikon valmistukseen reilusti aikaa. Kypsää lanttukuutiot pehmeiksi ennen soseuttamista, niin laatikon rakenteesta tulee tasainen ja täyteläinen. Siirappi tai fariinisokeri antaa laatikolle sen tyypillisen makean vivahteen.

Tämä helppo lanttulaatikko -resepti on joulupöydän perinteikäs klassikko. Kermainen, inkiväärillä ja muskotilla maustettu lanttusose on pehmeän makea ja täyteläinen.

Laatikko onnistuu varmasti myös aloittelijalta, ja sen voi koota valmiiksi jo edellisenä päivänä.

Lanttulaatikko-reseptin ainekset (6 annosta)

• 1 kg lanttua
• 2 dl kuohukermaa
• 2 kananmunaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl inkivääriä
• 1/4 tl jauhettua maustepippuria
• 1/4 tl muskottipähkinää
• 3/4 dl siirappia

Näin teet lanttulaatikon

1. Kuori ja pilko lantut.
2. Keitä lantut suolatussa vedessä niin, että ne juuri peittyvät, kunnes ne ovat kypsiä.
3. Säästä 1 dl keitinvettä ja valuta loput pois.
4. Soseuta lantut ja lisää joukkoon kaikki muut ainekset sekä säästetty keitinvesi. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
6. Kypsennä 175 asteessa noin tunti, kunnes pinta on saanut väriä.

Vinkit

• Inkivääri, maustepippuri ja muskotti tekevät laatikosta perinteisen makuisen.
• Siirapin määrää voi säätää makeuden mukaan.
• Koristele halutessasi korppujauhoilla ja voinokareilla ennen paistoa.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi keitinvettä säästetään?
Se ohentaa soseen sopivaksi, jottei laatikosta tule liian kiinteä.

Voiko lanttulaatikon tehdä etukäteen?
Kyllä, kokoa edellisenä päivänä ja paista vasta tarjoiluun.

Voiko laatikon pakastaa?
Kyllä, se säilyy pakkasessa 2–3 kuukautta.

Tämä helppo lanttulaatikko -resepti on juuri sellaista arjen ruokaa, joka kannattaa ottaa vakiokäyttöön. Jaa oma versiosi somessa tunnisteella #ruuhkikset ja liity Ruuhkikset-yhteisöön. Lisää arjen ruokia löydät ruokaosiostamme.

Kirjoittaja

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.

Lue Pinjan jutut → Verkkosivu ↗

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.