Siskonmakkarakastike on edullinen ja nopea arkiruoka, joka valmistuu yhdessä pannussa. Tarjoile se riisin, pastan tai perunamuusin kanssa ja koristele halutessasi tuoreilla yrteillä. Isommalle porukalle voit helposti tuplata ainekset – kastike säilyy hyvin ja maistuu myös eväänä.

Fenkolinsiemenet antavat kastikkeelle miedon anismaisen vivahteen, joka tekee arkisesta makkarapadasta yllättävän juhlavan ja aromikkaan.

Tämä helppo siskonmakkarakastike -resepti nousi kerralla koko perheen suosikiksi. Mureasta siskonmakkarasta, tomaatista ja fenkolista syntyy täyteläinen pata, joka maistuu niin riisin kuin pastankin kanssa.

Resepti kuuluu Ruuhkavuosien resepteihin. Se on nopea ja edullinen arkiruoka, ja parhaimmillaan kastike on vielä seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.

Siskonmakkarakastike-reseptin ainekset (4 annosta)

• 500 g siskonmakkaraa
• 1 iso punasipuli
• 2–4 valkosipulinkynttä
• muutama herkkusieni
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2–3 dl vettä
• 1 lihaliemikuutio tai nautafondia
• 70 g babypinaattia
• 1 tlk (500 g) yrtti-tomaattimurskaa
• 1/2 tl fenkolinsiemeniä
• suolaa ja mustapippuria

Näin teet siskonmakkarakastikkeen

1. Kuori ja pilko sipulit. Puhdista ja paloittele herkkusienet.
2. Kuumenna öljy pannussa ja kuullota sipuleita hetki.
3. Purista siskonmakkarasta pieniä nokareita pannulle ja paista, kunnes ne saavat väriä.
4. Lisää loput ainekset – tomaattimurska, vesi, liemikuutio, pinaatti, fenkolinsiemenet ja mausteet – ja sekoita.
5. Hauduta miedolla lämmöllä noin 15–20 minuuttia, kunnes kastike on täyteläistä.
6. Tarjoile riisin tai pastan kanssa.

Vinkit

• Älä jätä fenkolinsiemeniä pois – ne tekevät ison eron makuun.
• Lisää loppuun tuoretta basilikaa tai parmesaania täyteläisyyden vuoksi.
• Kastike on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.

Usein kysytyt kysymykset

Mitä siskonmakkara on?
Siskonmakkara on mieto, raakana myytävä sianlihamakkara, josta puristetaan nokareita ruoanlaiton yhteydessä.

Riisille vai pastalle?
Molemmille. Kastike sopii yhtä hyvin riisin, pastan tai perunamuusin kanssa.

Voiko kastikkeen pakastaa?
Kyllä. Se säilyy pakastimessa 2–3 kuukautta.

Tämä helppo siskonmakkarakastike -resepti on juuri sellaista arjen ruokaa, joka kannattaa ottaa vakiokäyttöön. Jaa oma versiosi somessa tunnisteella #ruuhkikset ja liity Ruuhkikset-yhteisöön. Lisää arjen ruokia löydät ruokaosiostamme.

Kirjoittaja

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.

Lue Pinjan jutut → Verkkosivu ↗

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.