Kikhernekastike on täyttävä ja edullinen kasvisruoka, joka sopii hyvin myös meal prep -ateriaksi. Kikherneet ja pähkinät tuovat annokseen runsaasti kasviproteiinia ja kuitua. Mausteita kannattaa säätää rohkeasti oman maun mukaan – currya, chiliä ja inkivääriä lisäämällä saat kastikkeesta juuri sopivan tulisen ja aromikkaan.

Parhaimmillaan pähkinäinen kikhernekastike on höyryävän riisin päällä tuoreella korianterilla tai ruohosipulilla koristeltuna. Halutessasi voit lisätä joukkoon myös tuoretta pinaattia tai paahdettuja kasviksia, jolloin annoksesta tulee entistä ravitsevampi ja värikkäämpi.

Tämä helppo kikhernekastike -resepti on täyteläinen ja proteiinipitoinen kasvisruoka, joka valmistuu reilussa 20 minuutissa. Maapähkinävoi ja cashewpähkinät antavat kastikkeelle kermaisen, pähkinäisen maun.

Tämä on helppo arjen kasvisruoka koko perheelle. Tarjoile riisin kanssa, niin ateria on täyttävä ja edullinen.

Pähkinäinen kikhernekastike-reseptin ainekset (4 annosta)

• 1 prk kikherneitä (valutettuna)
• 1 prk (n. 400 g) tomaattimurskaa
• 3–4 rkl maapähkinävoita
• 1 sipuli
• 2–3 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 1,5 rkl currya
• 1 tl chilirouhetta
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl mustapippuria
• kourallinen cashewpähkinöitä
• öljyä paistamiseen

Näin teet helpon kikhernekastikkeen

1. Pilko sipuli. Kuullota sipulia ja valutettuja kikherneitä hetki öljytilkassa.
2. Lisää joukkoon tomaattimurska, maapähkinävoi, vesi, kasvisliemikuutio ja mausteet.
3. Kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kastike on täyteläistä.
4. Lisää cashewpähkinät pari minuuttia ennen valmistumista.
5. Tarjoile riisin kanssa ja koristele halutessasi ruohosipulilla.

Vinkit

• Tarjoile riisin, naanleivän tai uunibataatin kanssa.
• Loraus kookosmaitoa tekee kastikkeesta miedomman ja täyteläisemmän.
• Vaihda cashew paahdettuihin maapähkinöihin, niin pähkinäinen maku korostuu.

Usein kysytyt kysymykset

Onko kikhernekastike vegaaninen?
Kyllä, resepti on täysin kasvipohjainen. Tarkista vain, että liemikuutio on vegaaninen.

Voiko kastikkeen pakastaa?
Kyllä. Se säilyy pakastimessa 2–3 kuukautta. Lisää sulatuksen jälkeen tilkka vettä ja kuumenna.

Millä maapähkinävoin voi korvata?
Voit käyttää cashew- tai mantelivoita. Maku muuttuu hieman miedommaksi mutta pysyy pähkinäisenä.

Tämä helppo pähkinäinen kikhernekastike -resepti on juuri sellaista arjen ruokaa, joka kannattaa ottaa vakiokäyttöön. Jaa oma versiosi somessa tunnisteella #ruuhkikset ja liity Ruuhkikset-yhteisöön. Lisää arjen ruokia löydät ruokaosiostamme.

Kirjoittaja

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.

Lue Pinjan jutut → Verkkosivu ↗

Pinja Palermaa

Kirjoittaja on espoolainen kahden tytön äiti. Tuotan hyödyllistä sisältöä erityisesti ruoanlaitosta, askartelusta ja lasten kanssa puuhastelusta.