Peking keitto – Viikon helpot Ruuhkisreseptit

Tämä Peking keitto –artikkeli on osa Ruuhkikset-ruokablogia.

Tämän artikkelisarjan ideana on tuoda esiin joka viikko hyvin helppoja arjessa toteutettavia reseptejä, jotka sopivat koko perheelle. Artikkeli ilmestyy joka perjantai. Tule siis lukemaan vinkit myös ensi viikolla ja jaa omat luottoreseptisi!

• Somessa voit käyttää  hästägiä #ruuhkikset ja #lapsiarkea ja tägätä @lapsiarkea tai @pinjapalermaa,niin saadaan reseptit jakoon!
• Tervetuloa Ruuhkikset-yhteisön Facebook-ryhmään: Ruuhkikset.
• Ryhmässä alkanut juuri arvonta Dr. Oetker leivontasetistä, osallistut arvontaan kun lisäät ryhmään ruokakuvan.

Peking keitto

Minulle on tullut ”mummonmaidossa” rakkaus Peking keittoa kohtaan, ja tällä viikolla puhuessani ystäväni kanssa hieman yllätyin, että hän ei ollut koskaan kuullutkaan Peking keitosta. Menemme ehdottomasti joku päivä syömään sitä Tapiolan Tung Hing -ravintolaan, jossa se on äärimmäisen hyvää, mutta keittoa voi tehdä myös itse.

Löysin netistä reseptin ja vaikka aineksia on suht monta, niin itse keiton valmistus ei ole erityisen vaikeaa. Ihan lähellemme on auennut Kiina Supermarket, ja eipä näiden ostaminen ollut yhtään vaikeampaa kuin normaalien suomalaisten ainesten.

Liljan kukkia heillä ei nyt ollut, joten jätin ne pois. Samoin unohdin Chinkiang-etikan ja ihan tarkoituksella chiliöljyn. Normietikka toimi, mutta kokeilen ensi kerralla vielä ”oikeaa” versiota. Resepti on täältä peräisin: Hot & Sour Soup. Kana ja kananmuna eivät ole pakollisia tässä reseptissä, jolloin saat siitä vegaanisen.

Peking keitto ainekset

• 4-6 kuivattua siitake- tai mustaa torvisientä
• 3 isoa herkkusientä
• 1,5dl bambunversoja
• 2 tl tuoretta inkivääriä
• 2 l kanalientä
• 3 dl siitakesienien liotuslientä
• 2 kananmunaa
• 200-300 g broilerin paistileikettä tai rintafileetä. Itse käytin kaupan valmis grillistä koipia.
• 5 tl soijakastiketta
• 1 tl sokeria
• 3 kpl kuivattuja chilejä murusteltuna
• 1 tl valkopippuria
• 5-6 rkl Chinkiang-etikkaa
• 2 vartta kevätsipulia + lisää koristeeksi
• 1 dl  herneitä
• 3-4 rkl maissijauhoa veteen sekoitettuna
• loraus seesamiöljyä
• 1 tl paprikajauhetta

Peking keitto valmistus

1. Keitä vesi ja laita sienet likoamaan.
2. Pilko kaikki kasvikset valmiiksi.
3. Revi kanapalat ja lisää niiden sekaan inkivääri sekä pari teelusikallista soijaa. Anna maustua.
4. Keitä kanaliemi.
5. Lisää kaikki mausteet ja kasvikset.
6. Lisää sitten veteen sekoitettu maissitärkkelys vähän kerrallaan ja sekoita. Jos keitto ei tunnu tarpeeksi paksulta, lisää maissitärkkelys-vesisekoitetta.
7. Kaada kananmunat ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Keitto on nyt koristelua ja seesamiöljyä vaille valmis. Lisää ne juuri ennen kuin olet valmis annostelemaan keiton kulhoihin.

Vihannescurry

Tätä reseptiä kokeilin sattumalta suoraan esittelyssä muutama vuosi sitten ja yllätyin suuresti kun muutaman ihmisen esittelyssä kaikki meni kerralla! Sen jälkeen tasaisin väliajoin tätä on täytynyt tehdä kotonakin. Resepti on lähtöisin täältä: Tupperwaren reseptivihko.

Ainekset 

• 1-2 sipulia
• 1 cm tuoretta inkivääriä
• 3-4 valkosipulin kynttä
• 2 paprika
• 400 g bataattia
• 400 g kesäkurpitsaa
• 400 g kookoskermaa
• 1 rkl sinappia
• 2 t curryjauhetta
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl kanelia
• 3 rkl limemehua
• 1 tl sokeria
• suolaa ja pippuria
• basilkaa tai korianteria koristeeksi päälle
• 2 kourallista maapähkinöitä

Valmistus 

1. Kuori ja pilko kasvikset ja lisää ne uunivuokaan.
2. Sekoita kastikkeet ainekset ja lisää ne kasvisten joukkoon.
3. Kypsennä 180-200 asteessa noin tunti. Voit halutessasi lisätä kastikkeen sekaan kanaa.
4. Lisää maapähkinät ja yrtit päälle.
5. Tarjoile riisin ja salaatin kanssa.

Lihamureke mozzarellasisuksella

Mureketta olen tehnyt ehkä kerran elämässäni ennen tätä! Se on hyvää, mutta jostain syystä ei ole ollut osa meidän arkiruokavalintoja, vaikka onkin superhelppo perusresepti.

Murekkeen pohjaa voit hyvin käyttää myös lihapulliin tai jauhelihapihveihin. Tänään kokeilin mureketta pienellä twistillä ja lisäsin mozzarellasisuksen. Sisälle voit lisätä myös esim. paistettua sipulia, pekonia, kananmunia tai vaikka kaikkia näitä.

Reseptiin otin mallia täältä: Valion mureke. Tein annoksen 1 kg lihaa, joten suhteutin määrät alkuperäisestä.

Lihamureke ainekset

Lihamureke valmistus

1. Laita korppujauhot turpoamaan kermaan (noin 10-15 min).
2. Pilko sipulit ja voit halutessasi paistaa ne pehmeiksi.
3. Lisää kulhoon liha, mausteet ja muna ja sekoita kunnolla.
4. Voit tehdä tämän joko suoraan leipävuokaan kuten minä tai käyttää leivinpaperia johon kaulitset massan ja lisäät mozzarellan päälle ja käärit lopuksi.
5. Paista 200 asteessa 30-40min tai kunnes se on kypsä. Paistoaika riippuu siitä kuinka ison murekkeen teet ja mitä täytteitä käytät.

Whoopies kakkumoussella

Olin saanut Dr. Oetkerilta näytepakkauksen suklaanmakuisesta kakkumoussesta. Mousse sopii toki kakkuihin, mutta en halunnut arkena tehdä kakkua, vaan jotain pientä ja helppoa. Aikani reseptejä selailtuani keksin kokeilla, miten kakkumousse sopisi whoopiesien väliin.

Keksitaikinan reseptin nappasin Jaanan kakkupuodilta. Näistä tuli todella hyviä herkkupaloja! Moussea jäi tällä reseptillä hieman yli, mutta se maistui tosi hyvältä ihan pelkälleenkin. Seuraavalla kerralla kokeilen sekoittaa kakkumoussea kylmiin punaherukoihin. Olen varma, että maistuu todella hyvältä!

• 60 g margariinia
• 1 ¼ dl sokeria
• 1 muna
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 ½ rkl kaakaojauhetta
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• ¾ dl maitoa
• Täytteeseen: Dr. Oetker kakkumousse ja 2,5 dl kylmää kevytmaitoa

1. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
2. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää muna.
4. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseos ja maito.
5. Nostele lusikalla leivinpaperin päälle pieniä nokareita. Itse tein noin 2 cm halkaisijaltaan.
6. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia.
7. Valmista kakkumousse pakkauksen ohjeen mukaan sekoittamalla maito ja kakkumoussejauhe.
8. Kokoa jäähtyneet keksit niin, että moussea tulee keksien väliin.

Katso täältä aikaisempien viikkojen reseptit:

• Kukkakaalikeitto
• Kananugetit uunissa
• Jauhelihakiusaus

Helppojen reseptien kaveriksi  täältä puuhaideoita:

• Helpot Askartelut
• Lapsiperheen sisustus

Yhteistyö Ruuhkisten kanssa

Jotta sivustolle voidaan jatkossakin  tuottaa aktiivisesti Ruuhkis-aiheista laadukasta sisältöä, tarvitsemme matkaan mukaan kumppanin markkinointiyhteistyöhön. Etsinnässä on erityisesti yksi isompi kumppani, mutta myös pienemmät yksittäiset tuotetestaukset ovat mahdollisia.

Mitä enemmän teemme yhteistöitä, sitä enemmän pystymme tuottamaan lukijoille kiinnostavaa sisältöä, sillä tämä on elinkeinomme. Voit lähettää viestiä osoitteeseen pinja@lapsiarkea.fi ja ideoimme yhdessä sinulle sopivan yhteistyömallin.

Lapsiarkea Media

Lapsiarkea Mediassa meillä on useita sisällöntuottajia, joista osa toimii freelancer-periaatteella.

Pyrimme aina tuomaan sinulle mielenkiintoista tietoa lapsiarkeen liittyen.