Tutustu Libero -kampanjaan
litulaukka

Litulaukka on syötävä villivihannes

Litulaukka on syötävä villivihannes

Tämä Litulaukka on syötävä villivihanne -artikkeli on osa Ruuhkavuosien reseptit -ruokablogia.

En ole varmasti ainoa, joka on jo vuosia ajatellut, että pitäisi opetella erilaisia villivihanneksia ja kokeilla tehdä niistä kaikenlaisia ruokia.

Jos koronaepidemiasta jotain hyviä puolia haluaa etsiä, niin tässä tulee yksi. Olemme viettäneet runsaasti enemmän aikaa omalla kotipihalla ja siinä samalla on tullut tehtyä kaikenlaista pihaprojektia.

Teimme naapurini kanssa marjapensaille paikkaa ja hän keräsi talteen nokkosia. Seuraavana päivänä hän kehui, kuinka hyviä lettuja niistä tulikaan.

Noh, nokkosen tunnistan minäkin ja päätin itsekin kerätä niitä talomme takaa. Ensimmäisen erän käytin uunimunakkaaseen ja toisesta erästä tein keittoa. Hyviä molemmat!

nokkoskeitto
Laitoin nokkoskeittoon perunaa, bataattia, porkkanaa ja aivan lopuksi runsaasti nokkosta.

Sovellus avuksi kasvien tunnistamiseen

Kampaajani vinkkasi PlantSnap-sovelluksesta, jonka avulla voi tunnistaa erilaisia kukkia, kasveja ja puita.

Sovellus antaa englanninkielisen nimen, joka ei ainakaan minulle yleensä sano yhtään mitään. Siksi aina Googlaan kasvin, jotta voin opettaa sen suomenkielisen nimen myös lapselle.

Törmäsimme jossain vaiheessa litulaukkaan, joka osoittautui syötäväksi kasviksi. Litulaukkaa kasvaa pihallamme paljon, joten niistä riittää kerättäväksi!

Kerron ensin vähän perustietoa litulaukasta ja lopussa muutama resepti.

litulaukka
Litulaukkaa löytyi runsaasti varjoisalta takapihaltamme.

Litulaukan maku on sipulinen

Litulaukka on kevään ensimmäisiä kasveja ja niitä esiintyy eteläisessä Suomessa erityisesti vanhojen talojen pihoilla. Se tekee sydämenmuotoisia lehtiä ja pieniä valkoisia kukkia.

Litulaukassa koko kasvi on syötävissä juuria, kukkia ja siemeniä myöten. Me aloitimme helpoimmasta eli lehdistä, joita oli tosi nopea ja helppo kerätä isosta litulaukkapuskasta. Niitä voi hyvin napsia myös suoraan suuhun!

Litulaukka maistuu hieman sipuliselta. Varsinkin nuorista lehdistä lähtee hierottaessa valkosipulin tuoksu.

Lisää litulaukasta esim. Luontoportti, Aarrejahti

litulaukka
Tunnistatko litulaukan? Tässä sitä on. Lehdet tulevat aikaisin keväällä ja kukat nopeasti sen jälkeen. Lehdet voivat kasvaa todella suuriksikin.
litulaukka
Litulaukka sai kaverikseen muun muassa valkosipulia, öljyä, sitruunaa ja creme fraichea.

Litulaukkapesto

Ensimmäisenä kokeilin tehdä litulaukasta pestoa. Sitä voi nauttia esimerkiksi leivän päällä tai pastan seassa.

  • 4 dl litulaukan lehtiä, varsia tai kukkia
  • 100 g pinjansiemeniä
  • 50 g raastettua parmesaania
  • valkosipulinkynsi
  • 0,5 dl öljyä
  • ripaus suolaa ja pippuria
  1. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla.
  2. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
litulaukka
Ruisleipä ja runsas kerros litulaukkapestoa eivät enää muuta tarvitse. Hyvä ja terveellinen välipala!

Litulaukkakastike kalalle tai lihalle

Toinen superhelppo ja nopea tapa nauttia litulaukkaa on tehdä siitä nopea kastike creme fraicheen. Tämä voisi toimia myös tzaziki-tyyppisenä ratkaisuna, jossa osa kurkusta korvataan litulaukkasilpulla.

  • 2 dl litulaukkaa
  • 1 prk creme fraichea
  • 2 rkl sitruunan mehua
  • ripaus suolaa ja pippuria
  1. Silppua litulaukka esim. saksille kulhoon.
  2. Lisää muut aineet ja sekoita.
  3. Anna maustua jääkaapissa ainakin pari tuntia.
litulaukka
Litulaukkakastike creme fraichesta.

Litulaukkalevite

Tämä on herkullinen ja pelkkää voita terveellisempi vaihtoehto leivän päälle! Voit itse päättää ainesten suhteet eli haluatko voin sekaan paljon vai vähän litulaukkaa.

  • voita tai margariinia
  • öljyä
  • litulaukkaa
  • (valkosipulia, ruohosipulia)
  1. Sekoita voi ja öljy.
  2. Silppua sekaan litulaukka.
  3. Lisää halutessasi myös valkosipulia ja ruohosipulia.

Lue lisää:

Pannukakku muffinivuoassa – näin teet pannukakkukupit

Ilmainen opas – Näin löydät täydellisen nimen lapsellesi

ruuhkavuosien reseptit

Yhteistyö Ruuhkisten kanssa

Teemme mielellämme kaupallisia yhteistöitä. Mitä enemmän teemme yhteistöitä, sitä enemmän pystymme tuottamaan lukijoille kiinnostavaa sisältöä, sillä tämä on elinkeinomme. Voit lähettää viestiä osoitteeseen anna@lapsennimi.com ja ideoimme yhdessä sinulle sopivan yhteistyömallin.

2019 lukuja: Uniikit lukijat 879 940 • Sivunäytöt 2 624 184.

P.S. Meitä saa kutsua myös tutustumaan ravintoloihin, sillä näissä ruuhkavuosissa se jos mikä antaa meille virtaa. Sometamme mielellämme ravintoloista eri kanavissa.

Lapsiarkea Media

Lapsiarkea Mediassa meillä on useita sisällöntuottajia, joista osa toimii freelancer-periaatteella.

Pyrimme aina tuomaan sinulle mielenkiintoista tietoa lapsiarkeen liittyen.

Kommentoi alle oma mielipiteesi

Tilaa uutiskirje

Liity tästä suositun uutiskirjeemme saajaksi ja saat rahanarvoisia vinkkejä vauva-arkeen.

Takaisin ylös