Linssikeitto – edullinen arkiruoka myös lasten makuun
Tämä linssikeitto -artikkeli on osa Ruuhkavuosien reseptit -ruokablogia.
Linssikeitto on edullinen ja terveellinen arkiruoka. Linssit sisältävät runsaasti mm. proteiinia ja ravintokuituja ja ne kypsyvät nopeasti, joten erilaisten linssiruokien valmistus on nopeaa ja helppoa. Tällä kertaa tarjoamme mausteisen linssikeittoreseptin, joka vie kielen mennessään!
Koko perheelle maistuvaan linssikeittoon käytän reilusti juureksia makua ja suutuntumaa pehmentämään. Nokare maustamatonta jogurttia lautaselle kruunaa keiton. (Meidän kuopuksella tosin on omat makutottumuksensa ja hän lisää mielellään keittoonsa lusikallisen raejuustoa.)
Jos ruokailemassa on mausteisiin tottuneita suita, voi kasvisten osuutta vähentää ja oman maun mukaan lisätä esimerkiksi chiliä tai cayannepippuria. Itse teen usein keiton ensin pienemmällä maustemäärällä, otan sivuun lasten osuuden ja lisään mausteita tämän jälkeen. Sitten annan keiton hautua vielä hetken ennen tarjoilua.
Mausteinen linssikeitto
öljyä paistamiseen
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
Garam masala-mausteseosta (noin 2tl tai oman maun mukaan)
Pala raastettua tuoretta inkivääriä
2 perunaa
3 porkkanaa
1,5dl kuivattuja linssejä (itse käytin punaisia, mutta vihreät käy yhtä hyvin)
8dl kasvislientä
1 prk tomaattimurskaa
1prk kookosmaitoa (tai 2dl kermaa)
suolaa ja pippuria
- Kuori ja kuutioi perunat, porkkanat ja sipulit.
- Kuori ja raasta inkivääri ja huuhdo linssit.
- Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa öljyssä.
- Lisää garam masala-mausteseos sekä inkivääri ja kuullota vielä hetki. Älä anna öljyn kuumentua liikaa.
- Lisää kattilaan kasvisliemi ja tomaattimurska, perunat ja porkkanat sekä huuhdotut linssit.
- Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
- Ota kattila pois liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella.
- Lisää joukkoon kookosmaito (tai kerma) ja kiehauta vielä. Jos haluat juoksevampaa keittoa, voit lisätä vähän vettä.
- Maista ja mausta suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan. Jos tuntuu, että kaipaat lisää syvyyttä makuun, voit lisätä myös lusikallisen sokeria.
Tällä kertaa käytin keiton joukkoon pari viikkoa sitten valmistamani linssibolognese-kastikkeen rippeet, jotka olin pakastanut. Jätin tässä tapauksessa tomaattimurskan ohjeesta pois ja vähensin linssien määrää. Vahvan suosituksen saa meidän perheessä myös tämä nopea arki-ruoka!
Helppo tapa ruokahävikin pienentämiseksi on pakastaa ylijäämäruoka ja jatkojalostaa se myöhemmin. Kerromme lisää vinkkejä ylijäämäruoan hyödyntämiseen pian!
Lue lisää:
Äitienpäivä herkut – järjestä helppo ja nopea äitienpäiväbrunssi kotona!
Raskaana olevan ruokavalio – Muista nämä 4 ravintoainetta!
Yhteistyö Ruuhkisten kanssa
Teemme mielellämme kaupallisia yhteistöitä. Mitä enemmän teemme yhteistöitä, sitä enemmän pystymme tuottamaan lukijoille kiinnostavaa sisältöä, sillä tämä on elinkeinomme. Voit lähettää viestiä osoitteeseen heidi@lapsiarkea.fi ja ideoimme yhdessä sinulle sopivan yhteistyömallin.
P.S. Meitä saa kutsua myös tutustumaan ravintoloihin, sillä näissä ruuhkavuosissa se jos mikä antaa meille virtaa. Sometamme mielellämme ravintoloista eri kanavissa.
