Helppo kasvissosekeitto on täynnä terveellisiä raaka-aineita

Tämä on Ruuhkavuosien reseptit ruokablogi eli Ruuhkikset

Kuvasimme sunnuntaina pr-kuvia Ruuhkavuosien reseptit blogiin. Taaskaan en ollut miettinyt mitä tänään syötäisiin. Mies lähti lasten kanssa HopLoppiin ja elättelin toiveita, että he syövät siellä.

Pian tuli kuitenkin viesti ”Teetkö meille jotain herkkuruokaa. Taio vaikka pakkasesta, kun ootte niitä ruuhkavuosien reseptitaikureita. Saa käydä kaupassakin, tulee liikuntaa ja Taika vetää hirsiä vaunuissa. Ei syödä täällä”

Rautapommeja keittoon

Päätin tarttua haasteeseen ja pistää pakastetta paremmaksi. Päätin tehdä helppoa kasvissosekeittoa, jotta saa lapsille juureksia monipuolisesti massuun. Matkalla kauppaan keksin, että laitan siihen nokkosta ja pinaattia, jotta siitä tulee rautapitoisempaa. Joten siitä nimi rautainen kasvissosekeitto.

Rautapommi pinaatti on yksi terveellisimmistä vihanneksista. Se sisältää 2 milligrammaa rautaa 100 gramman annosta kohden. Varsinkin jos on raudan puute kannattaa panostaa rautapitoisiin kasviksiin. Näissä kasviksissa on kuulemma enemmän rautaa kuin lihassa.

Muissakin vihreissä lehtivihanneksissa, kuten nokkosessa on erittäin runsaasti folaattia ja kohtalaisesti rautaa. Nokkosessa on runsaasti monia toisiaan tukevia vitamiineja ja kivennäisaineita kuten B3- ja B5-vitamiinia, folaattia, C-vitamiinia, karotenoideja, A-, E- ja K-vitamiinia, rautaa ja sinkkiä. Nokkonen lisää tehokkaasti hemoglobiinin ja punasolujen määrää.

Tykkäsivätkö lapset?

Mietin kyllä etukäteen meneekö tämä kasvissosekeitto lapsille alas. Kolmevuotias tykkäsi paljon. Eskarilainen veteli pitkin hampain, koska keitto oli vihreää. Keitosta riitti useaksi päiväksi ja smetanakokkare kruunasi kokonaisuuden.

Helppo kasvissosekeitto sopii ruuhkavuosien arkeen hyvin. Se ei vaadi kauheasti ajatustyötä ja on helppo valmistaa. Senkun pilkkoo kaikki ainekset, kiehauttaa ja soseuttaa.

Ainekset:

2 porkkanaa 4 iso perunaa 1 bataatti Puolikas lanttu Sipuli Luomu babypinaattia rasia 2 ruokalusikallista nokkosrouhetta Kaurakerma 2dl Smetana Kaksi luomu kasvisliemikuutiota Suolaa maun mukaan

Valmistus

• Kuori ja leikkaa kaikki juurekset palasiksi isoon kattilaan. Multa meni vartti tähän vaiheeseen
• Laita kiehumaan noin 20 minuutiksi tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä
• Lisää nokkonen ja babypinaatti sekaan
• Soseuta esimerkiksi tehosekoittimessa
• Laita soseutettu keitto takaisin kattilaan
• Lisää kaurakerma ja puolet smetanasta, kiehauta nopeasti
• Laita smetanaa keiton päälle kokkareeksi

Kokonaisuudessaan keiton tekemiseen menee noin 40 minuuttia, mutta kiehumisen aikana voi touhuilla muita juttuja, kuten esimerkiksi somettaa tai imettää.

Lue myös Uunifetapasta – Yliväsyneen äidin pelastus

Ruuhkikset esittäytyvät ja yhteistyömahdollisuudet

Lue myös

• Ruuhkavuosien reseptit -ruokablogi ja Ruuhkikset esittäytyvät
• Uunifetapasta – Yliväsyneen äidin pelastus
• Synttärikakku mallia Barbie ja muut herkulliset tarjottavat lastenjuhliin

Yhteistyö kanssamme

Haluatko tehdä yhteistyötä kanssamme? Tutustu mediakorttiimme – autamme mielellämme tavoittamaan suomalaisperheet oikeaan aikaan.

Lisää arjen ruokaa ja reseptejä: Ruoka ja reseptit.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi sosekeitto on rautainen?

Keitto sisältää kasviksia, joissa on rautaa. Kasvisrauta imeytyy paremmin, kun aterialla on mukana C-vitamiinia.

Voiko keiton pakastaa?

Kyllä. Sosekeitto pakastuu hyvin, joten sitä kannattaa tehdä isompi satsi kerralla.

Kirjoittaja

Heidi Ekholm-Talas

Heidi Ekholm-Talas on Matkailutoimittajien Killan jäsen ja matkustanut lastensa kanssa vauvasta teiniin – kotimaan saaristosta ja Lapista Välimerelle, Karibialle ja Singaporeen. Hän kirjoittaa perhematkailusta Reissuperhe-matkablogissa, ja jokainen juttu perustuu omiin kokemuksiin ja omiin kuviin. Mukana ovat aina kolme lasta – ja usein myös Mittelspitz Otso ja Keeshond Massi.

Heidi arvioi kohteet lapsen näkökulmasta: minkä ikäiselle paikka sopii, paljonko se maksaa, kauanko siinä menee ja kannattaako sinne mennä. Myös se, mikä ei toiminut, kerrotaan.

Ammatiltaan Heidi on Marketing & Communication Specialist ja sarjayrittäjä. Hän on Lapsiarkea Median omistaja, Qasva Pr & Events ja Taikavoimat.fi:n perustaja sekä Lapsen Valo ry:n hallituksen puheenjohtaja. Perhe asuu kultaisessa kartanossa luonnon helmassa.

Ota yhteyttä: heidi@lapsiarkea.fi

Lue Heidin jutut → Verkkosivu ↗

Heidi Ekholm-Talas

Heidi Ekholm-Talas on Matkailutoimittajien Killan jäsen ja matkustanut lastensa kanssa vauvasta teiniin – kotimaan saaristosta ja Lapista Välimerelle, Karibialle ja Singaporeen. Hän kirjoittaa perhematkailusta Reissuperhe-matkablogissa, ja jokainen juttu perustuu omiin kokemuksiin ja omiin kuviin. Mukana ovat aina kolme lasta – ja usein myös Mittelspitz Otso ja Keeshond Massi.

Heidi arvioi kohteet lapsen näkökulmasta: minkä ikäiselle paikka sopii, paljonko se maksaa, kauanko siinä menee ja kannattaako sinne mennä. Myös se, mikä ei toiminut, kerrotaan.

Ammatiltaan Heidi on Marketing & Communication Specialist ja sarjayrittäjä. Hän on Lapsiarkea Median omistaja, Qasva Pr & Events ja Taikavoimat.fi:n perustaja sekä Lapsen Valo ry:n hallituksen puheenjohtaja. Perhe asuu kultaisessa kartanossa luonnon helmassa.

Ota yhteyttä: heidi@lapsiarkea.fi