Helppo kasvissosekeitto on täynnä terveellisiä raaka-aineita
Tämä on Ruuhkavuosien reseptit ruokablogi eli Ruuhkikset
Kuvasimme sunnuntaina pr-kuvia Ruuhkavuosien reseptit blogiin. Taaskaan en ollut miettinyt mitä tänään syötäisiin. Mies lähti lasten kanssa HopLoppiin ja elättelin toiveita, että he syövät siellä.
Pian tuli kuitenkin viesti ”Teetkö meille jotain herkkuruokaa. Taio vaikka pakkasesta, kun ootte niitä ruuhkavuosien reseptitaikureita. Saa käydä kaupassakin, tulee liikuntaa ja Taika vetää hirsiä vaunuissa. Ei syödä täällä”
Rautapommeja keittoon
Päätin tarttua haasteeseen ja pistää pakastetta paremmaksi. Päätin tehdä helppoa kasvissosekeittoa, jotta saa lapsille juureksia monipuolisesti massuun. Matkalla kauppaan keksin, että laitan siihen nokkosta ja pinaattia, jotta siitä tulee rautapitoisempaa. Joten siitä nimi rautainen kasvissosekeitto.
Rautapommi pinaatti on yksi terveellisimmistä vihanneksista. Se sisältää 2 milligrammaa rautaa 100 gramman annosta kohden. Varsinkin jos on raudan puute kannattaa panostaa rautapitoisiin kasviksiin. Näissä kasviksissa on kuulemma enemmän rautaa kuin lihassa.
Muissakin vihreissä lehtivihanneksissa, kuten nokkosessa on erittäin runsaasti folaattia ja kohtalaisesti rautaa. Nokkosessa on runsaasti monia toisiaan tukevia vitamiineja ja kivennäisaineita kuten B3- ja B5-vitamiinia, folaattia, C-vitamiinia, karotenoideja, A-, E- ja K-vitamiinia, rautaa ja sinkkiä. Nokkonen lisää tehokkaasti hemoglobiinin ja punasolujen määrää.
Tykkäsivätkö lapset?
Mietin kyllä etukäteen meneekö tämä kasvissosekeitto lapsille alas. Kolmevuotias tykkäsi paljon. Eskarilainen veteli pitkin hampain, koska keitto oli vihreää. Keitosta riitti useaksi päiväksi ja smetanakokkare kruunasi kokonaisuuden.
Helppo kasvissosekeitto sopii ruuhkavuosien arkeen hyvin. Se ei vaadi kauheasti ajatustyötä ja on helppo valmistaa. Senkun pilkkoo kaikki ainekset, kiehauttaa ja soseuttaa.
Ainekset:
2 porkkanaa
4 iso perunaa
1 bataatti
Puolikas lanttu
Sipuli
Luomu babypinaattia rasia
2 ruokalusikallista nokkosrouhetta
Kaurakerma 2dl
Smetana
Kaksi luomu kasvisliemikuutiota
Suolaa maun mukaan
Valmistus
- Kuori ja leikkaa kaikki juurekset palasiksi isoon kattilaan. Multa meni vartti tähän vaiheeseen
- Laita kiehumaan noin 20 minuutiksi tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä
- Lisää nokkonen ja babypinaatti sekaan
- Soseuta esimerkiksi tehosekoittimessa
- Laita soseutettu keitto takaisin kattilaan
- Lisää kaurakerma ja puolet smetanasta, kiehauta nopeasti
- Laita smetanaa keiton päälle kokkareeksi
Kokonaisuudessaan keiton tekemiseen menee noin 40 minuuttia, mutta kiehumisen aikana voi touhuilla muita juttuja, kuten esimerkiksi somettaa tai imettää.
Lue myös Uunifetapasta – Yliväsyneen äidin pelastus
Ruuhkikset esittäytyvät ja yhteistyömahdollisuudet
